第53章 下厨（2/3）

七十年代生活美满第53章 下厨

几回卤水，都不尽人意。”

“方叔我这个可简单了，还好吃，卤啥都行。”

“真的啊？”

“嗯！炒个糖色，这一步可得小火慢慢来。”

“这是甜味啊？”

“这个是上色，色更红亮的关键，炒完之后方一边，炒个葱油，用皮牙子跟大葱。”

朝歌把葱油跟糖色倒进热水锅里：“再加酱油，胡椒粉，糖，带皮大蒜，再放这个调料包，去药房就能买到。”

“这就好了！没香味啊？”

“得煮半个小时把香味煮出来，然后我们煎一下鹅跟五花肉。”

朝歌把煮熟的五花肉扎眼之后放进腌鹅的酱油里滚一圈。

“先煎鹅，方叔您帮我弄盆冰冰凉的水呗。”

“好！”

朝歌把锅盖打开，香味扑鼻而来：“妈呀！这么香呢！”

“嗯，把煎好的鹅放进去就可以了。”

“我来！你别烫到。”

放大厨也不怕烫，拎着大鹅的腿就放进卤锅里。

朝歌把五花肉的皮煎过之后扔进冷水里，方叔不解：“这是干啥呢？”

“热胀冷缩，一会就会形成虎皮，我炒个梅干菜。”

方叔连忙上前：“我炒我炒，我最会炒这个了。”

“行了，等会炒吧，先吃饭。”

“好嘞！”

吃完

吃着面条，方叔心里急啊，还是等着朝歌吃完就迫不及待的往厨房去，先是看看卤鹅，还没怎么样呢，但是真香啊。

“小朝这卤的鹅真香啊。”刘姨都没忍住吸吸鼻子。

方叔炒完了梅干菜，朝歌把肉片码在碗里，正好三碗的量，放进大蒸锅里，不得不感叹沼气的方便。

粟萧不仅剁了肉馅，还把脊骨跟排骨放进水里去血水。

“肉馅咱们就做清炖狮子头。”

朝歌把肉馅调好之后团一个个团子放进大碗里，正好四个一碗弄了三碗，扣上盘子放进梅菜扣肉的锅里一起蒸。

“蒸是为了汤清肉嫩，炖也可以，炖味更厚，但是我喜欢蒸的，之后就蒸几个小时。”

“行了，这些都是功夫菜，不用管了，菜都配上，一会直接炒就行。”

铃铃铃——

“粟同志，您朋友来拜访了。”

“让进来。”

“嫂子！可太香了，我回来就闻见味了。”

是叶然带着媳妇跟小全过来了，手里还拎着大包小包的东西。

“嫂子，这是给朝爷爷的酒，这个给朝奶奶的纱巾，还有衣服，不知道合不合适，这个给叔叔阿姨的，这是给朝二伯跟阿姨的。”

叶家知道朝政委内退之后回家养身子了，自然是要备上礼物的。

“对，嫂子这是护肤品，我大哥搁香港买回来的，你用着好我再让他带。”

粟萧笑着让朝歌收下：“叶大哥在外交部工作，是国家送出去留学的天才。”

朝歌惊讶的哇了一声：“也太厉害了吧！”

“嗯，非常厉害。”

粟萧都说厉害的人，各方面都是不容小觑的。

“嗨！本来有俩名额，一个我大哥，一个萧哥，萧哥说啥不去，毅然决然考军校了。”

朝歌一脸敬畏的看向自己男朋友，一直都知道他是个伟大的人。

粟萧心说不是，但是小姑娘的目光让他有些小虚荣。

“方叔，你熬点蜜豆吧，我一会做个点心。”

“好！”

“嫂子你要做什么点心？”

“蛋奶，正好家里有牛奶。”

“嫂子我可以学吗？”

“当然啦！”

漫祎一直想做东西，奈何什么也不会，嫂子说点心她就想学做完给小家夥们吃。

粟家茶碗比较到，以前时不时就临时开紧急会议，这会就没怎么用都落灰了。

朝歌拿出来洗干净晾干，蛋奶其实就是双皮奶，朝歌就这么叫了。

“这就牛奶熬煮杀菌加热之后倒进碗里，你看马上就出奶皮子了。”

这个时候牛奶浓郁的不行，奶皮子也是厚厚的。

“之后打蛋清加点糖，把奶片挑开放进去。”

朝歌一边说一边做，漫祎忍不住尝试，发现并不容易，却也很好上手。

“嫂子，那蛋黄呢？”