第19章 变身做饭小能手（1/3）

一朝秋暮露成霜第19章 变身做饭小能手

如果你见过野生的南瓜树，即便不用施肥不用拔草也能收获一小车的南瓜，你一定会惊叹大自然的神奇。这么一颗野生的南瓜，可以从小而嫩时开始吃，当它还是拳头大小时，就从地里摘来，用妈妈的话说就是“还穿着尿布就被拿来吃掉”，这时可以切片或者切丝放一些蒜泥清炒，有时候懒得切，也可以拿工具擦成丝。等再大一点，就要去皮去芯了，这时切块拿来炖汤是清甜爽口的。等老了时，可以去皮去芯，上锅蒸，非常绵密，可以直接食用，或者按压成泥加一些小麦粉做南瓜饼、煮成南瓜粥、加一些糯米粉做成圆子（和芋圆是一样的道理，只不过芋头换成南瓜），这些都是沐与惜的一些常规做法，还有很多其他的吃法。

其实，说是野生，也不全是，肯定是什么时候掉落的种子，或者是以前在那个地方腐烂了一个南瓜，从而留下的种子，总之就是农家没有费什么力气，自己长起来的，都叫野生。

野生的就不那么讲究了，生命力比特意栽种的还强上几分，遇土生根，遇风生长，总之，它就是在你不知不觉间就长大了，也让你见到果实。野生的小白菜、小青菜、红薯、茴香、香葱、萝卜……如果你在一块栽种着某种作物的地里看见异类，不用感到惊讶。用妈妈的话来说就是“无心插柳柳成荫”。如果是荒地里，这样的意外之喜令人兴奋，但如果是栽种作物的地里，即便长出了树，即便长势喜人，也会被无情移除，如果它们妨碍了作物生长。

沐与惜升了灶台的火，就灶锅里的一些水简单洗刷了一下，又往里放入一些清水，盖上了锅盖。用一个小盆把蒸锅里的冷饭倒出，接了一些热水把蒸锅清洁一下，厨房的入水口连接着太阳能热水器，非常方便快捷，将洗好的蒸锅置于宽大的餐桌上。

此时灶锅中的水翻滚着，把锅边浸泡的一盆米倒出多余的水，然后将其覆入灶锅里，再用不锈钢瓢打起一些灶锅里的热水，把盆里附着的米粒顺进灶锅里，用锅铲沿着锅底轻轻翻拌，不使米粘锅。赶忙把柴火往里推了一些，又轻轻翻拌了锅中的米。

拿电磁炉锅接了一些水放在电磁炉上烧着，从塑料袋里取出肉来，抖了一些盐巴，揉搓了会儿，用菜刀给五花肉的皮子刮干净，放一些热水将其冲洗干净，这时电磁炉上的水也开了，把五花肉放进去，倒入一些料酒，切了两个姜片，卷起一团葱，还有少许盐煮至其断生。

锅里的米只要手指搓去没有米心就可以控出米汤了，泡过的米本不需要煮太久。把竹编的簸箕放在不锈钢盆上，用不锈钢瓢把锅里的米一瓢一瓢覆入簸箕里，简单洗了锅和铲，又放入一些清水，米汤很快也控干了，着簸箕把里面的米饭覆入蒸锅里，用饭勺扒拉平整，盖上蒸锅盖子。

往里推了推柴火，又添了一些柴，把蒸锅抬进锅里开始蒸饭，使水位没过蒸锅和灶锅的交界处一些，蒸米饭其实主要靠水蒸气。

沐与惜洗了一些南瓜，切了块，放在一个盘子里，又用一只筷子取出那块已经断生的五花肉，切成不厚不薄的片状，全部装进大碗里，往里倒入一些蒸肉粉，使每一片五花肉都能完全沾上米粉，又将五花肉一片一片均匀码在南瓜上，又用电磁炉蒸锅将其蒸上。

将莲藕削皮洗净，和一根从地里拔来的胡萝卜洗净，切块放入破壁机里，再放进一团瘦肉，和一些提前预备的冰块，加一些木薯粉和盐巴，捣成泥倒出备用。

又切了一盆洋芋条，切了一盆红薯嫩尖，拍一碗黄瓜加盐巴杀出水分，再预备一些葱花、蒜泥、姜泥、香菜等一干佐料。

备菜完毕之后，锅里的米饭和电磁炉上的蒸肉就都熟了，如果不能确定熟不熟，可以浅尝一下，米饭松散粒粒分明，咀嚼时没有夹心的口感，有弹性有嚼劲，嘴巴里有淀粉的回甜。蒸肉则软烂不腻。这时电磁炉就可以关闭，灶锅里的蒸锅就可以端出。

就灶锅里的水简单洗刷一下灶锅，放入一瓢多清水，把柴往里推一点点不使火熄灭就行，做肉圆子不需要火太烈，何况灶台里此时有很多炭火，温度足够，如果火太烈导致水翻滚着，圆子就容易散开不容易成型。

等锅中的水要涨不涨，然后左手抓起一把预备的莲藕胡萝卜肉泥，从虎口的地方挤出，右手用一把勺子刮下放入热水里，以此快速将所有莲藕胡萝卜肉泥做成圆子全部放进锅里，洗净手和汤盆，把柴火略微往里推一些。

往汤盆里放一勺猪油，还有一些紫菜、小虾米碎、生抽、葱花、姜泥、盐巴，等圆子在锅内翻滚一会儿再着一些汤和圆子一同盛到汤盆里，这样