第53章 平静的学习工作（2/2）

四合院：守护何雨水，何雨柱逆袭第53章 平静的学习工作

“三反五反”的风暴并未停歇，反而有愈演愈烈之势。

鸿宾楼的东家焦头烂额，数日不见人影。

后厨里，李存义的眉头锁得更紧，眼里的血丝也更多了。

王福顺等人虽然不敢再明目张胆地生事，但那种阴冷的窥伺和偶尔飘来的、关于“用料奢侈”、“浪费严重”的只言片语，依旧像跗骨之蛆，缠绕着这片以火与味为生的空间。

何雨柱对此置若罔闻。

他沉浸在自己的技艺锤炼中。刀工、火候、调味…吴教授关于“分寸”与“平衡”的论述，被他巧妙地融入对川菜“百菜百味”的理解。

一盘看似普通的麻婆豆腐，他能在麻、辣、烫、酥、嫩、鲜、香七味之间，找到更精妙的平衡点，让豆腐入口滚烫却不烧心，麻辣过瘾却层次分明，肉臊酥香、蒜苗青翠，红油亮而不腻，每一味都清晰可辨，又和谐统一。

李存义冷眼旁观，对这个徒弟的进境既惊且喜。那份定力，那份对味道本源的精准把握，那份在风暴中依旧能沉下心来打磨细节的专注，远超他见过的任何年轻厨子。

这天下午，备料工作接近尾声。

李存义把何雨柱叫到角落，脸上带着少有的郑重，甚至有一丝不易察觉的…托付？

“柱子，”李存义的声音压得很低，“晚上，东家…唉，其实是东家背后一位大人物，在私宅设家宴，点名要咱们鸿宾楼出两个得力的人过去帮厨。东家那边…自顾不暇，这事就落我头上了。情况特殊，人手要精，嘴巴要严。”

何雨柱心头微动。能让李存义如此郑重其事的“大人物”，绝非寻常。他立刻点头：“师傅，您吩咐。”

“你跟我去。”李存义言简意赅，“主要准备几道家常菜，但要精致，尤其…要一道汤。”

他顿了顿，眼神锐利地看着何雨柱，“东家特意提了，客人里有位极讲究的主儿，喜欢清雅鲜醇的汤品。柱子，我记得你…好像对吊汤有点想法？”