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大明生活日常分卷阅读105

究冬季的特色菜。.萝?拉-小¨说/ -首/发^

老韩经验足, 大头好学敢想敢干，再加上谢九九这个什么都肯试一试的东家, 没几天就把秋冬季的特色菜给敲定下来。

整个岳州都爱吃鱼，容县自然也一样。谢九九回家以后还在念念不忘前几天吃到的鱼, 冬季限定特色菜的主菜就定下是稻花鱼了。

稻花鱼在容县不少见，奇的是谢九九往鱼腹里塞满了糯米和腊肉。

腊肉的咸香和鱼肉的鲜香混合在一起，再被炖煮得软烂的糯米吸收满汤汁，味道好得家里连吃了三天，黄娟还想要继续吃。

大大的砂锅底下铺的配菜是酸菜和千层豆皮，砂锅底下放个泥炉慢慢煮着，最适合深秋初冬来吃。

容县明明在南方，冬天却也冷得出奇。而且这边的冷不似北方，谢九九曾听裴元说过，北方的雪下得大了能有半个人身那么高，门都能被堵住。

出不去就只能在家里猫冬，好在北方的冬天有火炕，隔山墙一侧是灶台另一边是火炕，两边想通灶台烧热了另一边的炕也就热了。-咸\鱼_看·书_网? \已!发′布￠最.新?章`节′

炕还连着烟囱，听说烟囱修得好的师傅，能让屋里的炕更热乎些，屋子里却一丝烟都没有。炕旁边再砌个小炉子，平日烧水热炊饼馒头，连厨房都不必去。

不过这些东西裴元也是从小听关令仪说的，关家官宦人家，据说他家的炕不用连着灶台，而是有专门的炕洞，每天都有专门的奴仆负责烧炕。

除了这些还有地龙火墙，那就更花钱也更暖和了。总之有火炕的北方，屋里其实比南方更舒服。反而是南方湿冷湿冷的，就得吃砂锅才能热乎。

但秋天已经出了一道鱼菜了，冬天还是鱼锅子，做得再好吃也难免腻歪。

好在晚稻收完这一年也基本接近尾声了，不管是种田的还是做工的，亦或是一年到头在外行商赚钱的人，也都陆陆续续往回走了。

赚了钱多多少少都要花，衣食住行，什么时候花在吃上的银钱都少不了。_4?3~k-a′n_s_h!u′._c\o¨m^谢九九就顺势又推出了另一道特色菜，米糠肠炒冬笋。

洗干净的肥肠与提前炒香的米糠一起炒制，直到肥肠表皮焦黄，荤油肉香里混合着米糠的清香，才能把米糠肠捞出来。

捞出来的米糠肠清洗晾晒过后比新鲜肥肠能放，又没有腊肠那么干那么咸。

等到要吃的时候，先上锅蒸一刻钟，之后拿出来切成窄长的肥肠丝，和焯过水的冬笋一起炒，调料只用放茶油辣椒和大蒜，炒出来那叫一个干香鲜辣，一碗菜能下三碗饭！

这两道菜往外一推，云客来的生意就更好了。别人家的米糠肠大多都是放豆豉辣椒蒸，偏谢九九蒸完了还要再炒，等别家饭庄学着这么弄，客人早就被她这点小把戏先吸引去了云客来。

生意越来越好，县衙那些人反而不像以前光记账不给钱，几个司吏更是主动来店里把欠了好几年的老账都给结清了。

因为什么大家心里都有数，谁也没把这层窗户纸戳破，就是每次来吃饭都要不经意的问一句，裴郎君什么时候回来。

关家是大老虎，裴元是不知不觉扯着虎皮做大旗的狐狸，而谢九九则是沾了裴元这只狐狸的光，就是不知道这只狐狸到底什么时候能回来。

天气越冷，谢九九就忍不住算裴元还有多久能回来。手指头掰来算去的，从霜降等到腊月，还有两天就是大雪才把人给等了回来。

冬至过后，何奎就给手底下的兄弟们都嘱咐过，要是在码头看见京城来的客船都机灵些，若是看见船上有裴郎君，就赶紧差人去云客来报信。

越临近过年谢九九就越心不在焉，秦娘子和饭庄里众人嘴上虽不问，但都知道她心里是真有些盼急了。

谁知裴元是骑马走官道从另一张城门进的城，马车还在后面直接往家里去了，他骑着马一路直奔云客来。

高头大马停在云客来门口动静大得吓人，谢九九以为又是回乡的客人，下意识从柜台后面绕出来迎一迎，一只脚都迈出门槛了才看清站在门口的是裴元。

“怎么骑马回来的？”

“回来的时候水路和陆路换着走，这样快些。”

裴元身上穿的是谢九九出发前给他买的大氅，这会儿真是灰扑扑的。脸上也瘦了一大圈，下巴颏上的胡茬长出来一小截，看样子得有两三天没刮胡子了。

“不是走的官道，怎么不在驿站停一停。胡子都不刮，不难看啊。”

“难看吗？”

裴元一听说难看，赶