第67章完结(1/2)
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群第67章完结
热罗姆一大早就开始工作,跟他交易的中盘商更早开始一天的工作,凌晨三点就到了杭吉。!2!巴?看!书¨旺· \追·醉*芯*璋,結~杭吉距离巴黎 14 公里远,几年前仍是默默无闻的郊区,一夜之间突然成为采买高级菜色必去的圣地。四平方公里大的地方,处处照明如白昼,供应所需给大小城市、商人、厨师,以及能一辈子站在厨房与食物共度一生的狂人。在杭吉,全国的代表食物都齐了:诺曼底来的牛奶、鲜奶油、奶油和奶酪;布列塔尼的精致蔬菜;南方来的香甜水果。为了赶集,贝隆、马雷讷及阿卡松海湾的牡蛎供货商与圣尚德吕兹的鲔鱼贩,驾着货车从高速公路上风驰电掣而来。保存虾蟹的冷藏车在小货车及私家车之间杀出一条血路。这里是全法国最早能买到珍馐佳肴的地方。
质量毕竟还是最终因素。龙虾当然是从布列塔尼来的最好,不过再往南,也时有鲜美不逊的货色。简短地说,必须符合检定条件,才能让来自罗阿讷的尚·热罗姆这类人满意。
他拿起一只只龙虾,翻来转去,全面仔细检查。~5¨2,s′h?u.c*h,e^n¨g`.+c`o′m¨虾钳被绑了起来,每六只装在铺着蕨类的大保丽龙箱子里,几乎动也不动。当然,它们还活着。
“好。”热罗姆说道。这批是他经手过最鲜美的龙虾。
他满意得不得了,虽然虾比平常稍小一点,但是就体型来说很重,而且有着深蓝色的闪亮盔甲。
最后两只例外。“太轻了。”他说。
鱼贩皱着眉,一手拿起一只让热罗姆喝彩的龙虾,另一手接过不及格的,两边掂掂重量。“您是对的,先生,”他惊愕地说道,“我很抱歉。”他站在那里像是鱼市场的司法女神,下臂平摊,手掌伸出。“但是并没差多少,小意思,不是吗?”
“是没差多少,”热罗姆说,“在小鱼摊上没差多少。可是我们不在小鱼摊。”
“真的非常抱歉,我可以回去……”
“不用麻烦了。我们只能凭感觉来猜测,哪个客人的胃也许比较小。”
鱼贩再度道歉,送热罗姆出店门时也一直道歉。?优*品?小+税?惘` `毋¢错^内-容-也许他回家的路上仍然在道歉。这时热罗姆已经站在三个胖子堂皇的厨房里,思考晚餐的菜单。他把龙虾暂时放在装着清水的水槽里,它们漠然不动。
一个小时过去后,热罗姆决定动手烫龙虾。他先烧一大锅热水。活虾要快速处理,因为这些动物被抓到以后,有自我折磨至死的倾向。
烫的意思是不煮透,只是先将龙虾烫死,上菜前再煮熟即可。热罗姆等水滚后,拿起水槽里的龙虾,头朝上很快丢滑入锅。从壳里被逼出来的空气声清晰可闻。一只接着一只,热罗姆照这个方式送虾入锅,很快又捞出来。第九、第十只龙虾纷纷死去。热罗姆手里抓着第十一只,对,是轻了点!——然后把它放进锅里。十秒就够了。他没有仔细看,就把虾捞出锅来……
他止不住低声咒骂。
这只龙虾是怎么了?虾壳上处处是规则的裂痕,其中一只钳子还碎了。怪事。热罗姆火冒三丈,鼻子里直喷气。他将这只龙虾,正确来说,是龙虾的残骸,放到面前的工作台上,翻到背面。另一面也毁了,里面应该藏着坚实虾肉的地方,外壳却附着一层白色黏稠物。他不知所措,查看锅里。块状物和像纤维一样的东西跟着翻滚的水泡上上下下。就算想象力再强,也无法把这些东西跟虾肉联想在一起。
算了,反正他只需要十只。热罗姆从来不会少买食物,他以善于计算闻名,总能准确知道会用掉多少量。这不但有经济,也有安全上的考虑。眼下就是这个主张派上用场的时候!
不过,还是叫人生气。难道龙虾生病了?他的眼光落到水槽,里面还剩一只龙虾—他不满意的其中一只。随便啦,让它也下锅吧。可恶,锅里还漂着白色的东西。
他忽然想到,那只生病的虾太轻,这只还活着的也太轻,之间有关系吗?也许它们已经开始折磨自己了?或者,病毒或寄生虫把虾给分解了?热罗姆很犹豫。
然后他拿起第十二只龙虾,放在水槽的台子上仔细观察。
往后仰的长触须颤动着,绑在一起的钳子虚弱地挥舞。龙虾一旦离开它们的自然生活环境,动作就会变得迟缓。热罗姆轻轻推了推虾,腰弯得更低来观察。虾动动脚,似乎想爬走,但仍维持原来的姿势,末端环节尾巴处好像排出什么透明的东西。
这又是
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