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在古代做房牙的日常分卷阅读90

怕记不住啊。+j-i/n·c?h_e.n^g*h,b·g\c′.\c*o^m!”

沈意安慰道：“能记住，要对自己有信心，你想豆腐做出来，就要银钱赚，多有盼头。”

水开了，沈意让沈父将磨好的浆都倒进锅里，沈母搅拌，等到咕噜小泡，就让沈父车火，用锅底余火再搅拌半刻钟。

接下来就是放到瑶子上过滤，因为本来就要开豆腐坊，沈意装修的时候需要用的东西都想全了，直接一步到位，配置好了。

拿了一个大盆在底下接着，沈母摇，沈父倒，由于温度高，最后用木夹子把瑶子细布里都夹干净。

沈意是没有伸手帮着干，父母亲接手新鲜事物慢，每个步骤都经手，能早日熟悉上手。

先煮开再过滤豆渣也是为了防止断生，要不有股生豆子味，影响口感，过滤完豆渣，她让沈父将盆里的豆浆再倒回锅里，这时候锅之前煮第一回的时候有锅巴，也不用清理，锅巴可以防止第二回煮的时候糊锅。!x^d+d/s_h.u¨.`c+o~m,

再次将豆浆烧开，这个时候用中火，火太大，点豆腐的时候就会有蜂窝眼，豆腐就老了，影响口感。

豆浆中间开后，沈意就让撤火，将锅里的豆浆盛到桶里，开始点豆腐，这步是她操作的，毕竟成败就看这一步了，她舀了一瓢豆浆倒进装石膏粉的瓷碗，将石膏粉冲成石膏水，分几次加入桶中，加一次搅拌一次，然后盖上盖，凝固一段时间。

这个时候，沈意和沈父沈母开始复盘所有的过程步骤。

估算时间差不多了，掀开桶盖，是水豆腐的感觉，沈意觉得应该是没有问题，能做成，接下来就是压豆腐了，在压板上铺上细布，一半二斤豆子也就出一板豆腐，沈父将桶里的是豆腐一瓢一瓢倒入，都倒完，沈意拿筷子来回划拉几次，使豆腐均匀，把细布盖好，放上压板，上面放了一盆水压豆腐。

木架子底下放一个大盆，防止水都洒到地上。

几人将用过的工具，锅都收拾干净，豆浆也凉了，都说傍晚不宜喝豆浆，晚上豆浆晒砒霜，但是第一次做出来，肯定得尝一尝的。^x^i!n·2+b_o!o,k\.*c*o/m_

55 第55章 豆腐成功

◎你来他走，在这门口卖了六块豆腐◎

沈意分成三碗，端到院子里的桌子上，喊道：“爹，娘，出来喝豆浆了。”

沈父和沈母放下手里的活，围着桌子坐下，见两人都端起豆浆，她也端起碗尝了一口，味道不错，很纯正，也没有生豆浆味。

她早上喜欢喝一杯豆浆，在市场买的总有一股生豆子味，每次喝完都拉肚子，后来就自己买了豆浆机，先泡一宿豆子，再用豆浆机打，就没有生豆子味道，也不拉肚子。

到现在也没想明白为什么市场卖的豆浆喝了会拉肚子。

沈氏喝了一口道：“咱们的豆浆喝起来比我买过的任何一家都纯，我买过的水多，寡淡，咱们以后也能卖豆浆吗？”

“可以早上卖，”沈意道：“咱们有店，豆浆，水豆腐，豆腐全都卖。”

暂时先卖这三样，等沈父和沈氏逐渐上手后，还可以加干豆腐，五香豆腐丝，豆腐泡等等，品类多的好处就是不卖这样也卖那样，怎么都有赚头。

沈氏从来没想过的，她还能做买卖，有一家人坐在自己的院子里喝亲手做豆浆的好日子，不由问：“闺女，这么家传的手艺是谁交给你的，咱们得谢谢人家。”

额，看了好几个美食博主的视频，综合了一套自己能学的，这要怎么解释。

“那人让我保密。”沈意牵强扯了一个理由。

沈父放下碗道：“这独门手艺轻易不外传，让你保密，你就得保密，孩她娘，你也不要到处说。”

沈氏斜看了沈父一眼，也不知道谁嘴不严，“我是能保密的。”

喝完豆浆，在院子里坐着歇息了一会，三人起身去看豆腐。

沈父端开压着的水盆，拿起夹板，打开细布。

“真是豆腐，真做成了。”沈氏欣喜地道。

沈意取了刀，切出一块放到盘子里，用勺子剜了一口，放到嘴里尝尝，豆腐很嫩，也没有豆气味，看外表水分还可以，没想到第一次做就这么成功。

沈父过来尝了一口，“成。”

沈意算到：“四斤豆子，十六文钱，出一板豆腐，一板二十四块，一块卖三文钱，就是七十二文钱，九钱石膏是七文钱，扣除柴火一文钱，不算房租和人工，咱们能赚四十九文，每次出的豆腐肯定不是定数的，就算一板赚四十文钱，一