第10章 坚持自然陈酿（求点击啊）（2/2）

重生那年1985第10章 坚持自然陈酿（求点击啊）

/p>　　浓香型白酒和清香型白酒，在贮存5—6个月之后，不愉快的新酒味明显减少，酒体趋向协调，酒味变得柔和。

　　考虑到春井坊酒业的窖池全部都是新窖池，陈元庆准备将浓香原酒贮存上一年时间再是进行灌装卖出。

　　酒的品质会更加的好。

　　至于说小曲清香白酒还是贮存两个月，并且还会进行一些人工催熟的操作，比如说时不时的将酒坛的封盖给打开，让酒和空气进行接触，加速老熟。

　　反正，这酒主打的走低端路线。

　　现在春井坊酒业经过一番的实践操作，在人工催熟这块，算是已经有了点经验，形成了一套时间。

　　封盖打开多久，隔上多久时间进行打开，都有一套流程。

　　陈元庆要求春井坊酒业在生产过程当中大量的进行实验对比，效果这不就出来了。

　　不敢说找到了最好的方法，找到相对优的方法还是能行的。

　　除了这种催熟方式外，还有一种高温熟化的传统的酒老熟方式。

　　将原酒加热到50-60度，只需要3到6月的时间，就能够达到一个很好的老熟效果。

　　陈元庆倒是有在酒厂看到过这种设备，是把酒给装到不锈钢酒罐，酒罐表面上有保温层。

　　相比起自然的老熟，这种通过外力的方式加速，并不被大酒厂所提倡。

　　“算了，春井坊酒业还是坚持自然酿造。想要往高端酒走，提升酿造工艺，酿出更好的酒才是正途，走捷径看似好，却是带毒的苹果，吃下不是什么好事。”陈元庆将把走捷径的心思给放弃掉，准备老老实实的做事。

　　中午吃饭，陈元庆二姐和三姐他们自然是过来的。

　　陈元庆敢跑出去这么长时间，因为“家里”有他们在。

　　陈元庆：“三姐，恭喜啊，要生儿子了，以后在老袁家，那可是能横着走路了。”

　　陈春梅撇了眼袁钊，得意道：“没生儿子，我在袁家也是横着走的。”

　　陈婧妍：“三姨，横着走的不是螃蟹吗？”

　　她可是见过螃蟹的，而且还抓到过。

　　随着田里的水全部放干，在岸边打洞的螃蟹，自然全部都被一群小孩发现，然后将能找到的螃蟹全部给逮了。

　　一群小孩烤螃蟹吃，倒是吃得很香。

　　陈红艳笑道：“老幺可以，娶了个当老师的老婆，现在骂人都不带脏字了！”

　　姐弟之间，日常拱火。

　　陈春梅瞪着陈元庆，要个说法。

　　陈元庆摇了摇头，笑道：“我可真的没有这个意思。二姐夫，你们什么时候，打算要个二胎啊？”

　　杨启明顿了一下，看了眼陈红艳，勉强笑道：“这个，再看看吧，现在这么忙，也没有时间。”

　　张桂兰看了眼杨启明，对陈元庆道：“我反正对你是没得其他的要求，给我个孙子抱就可以。我死了嘛，也算是对你老汉有个交代。”

　　老二他们，要杨茉莉都是好几年才是怀上。

　　张桂兰也不催他们，免得他们压力大。

　　周楚欣：“妈，你放心吧，肯定会让你抱上孙子的。”

　　午饭过后，陈元庆来到春井坊酒业新投入的办公室。

　　办公室并没有过多的进行装修，就简单的用石灰刷了个墙。

　　是先在墙上用水泥河沙抹墙，再是刷了石灰。

　　说白了，就是刷一层白，看起来亮堂上一些。

　　地板也没有铺瓷砖，用的水泥抹的。

　　全部都是主打的一个简单快捷方便。

　　搞得太过于的复杂，需要弄太久，而现在春井坊酒业就是缺时间。

　　一切都以实用少花钱为主。

　　把钱都给花在刀刃上，享受什么的，得以后再说。

　　比如说办公室前面留出来准备修建花坪的地方，现在就还没有给弄。