第43章 春饼卷大猪肘子（2/2）

星际，我靠净化A进顶峰第43章 春饼卷大猪肘子

的大块，因为实在是太大了，这样方便一会儿入味。将切好的猪蹄猪肘子放入锅中冷水下锅绰水。然后捞出放入另一个锅中，依次放入香料，酱油、火焰果干，沙姜，料酒，少许的盐、糖。倒入开水。随后盖紧锅盖。这个锅盖盖紧有点微压的功能。这样炖出来的肉又快又容易软烂。

设定好程序后，开始慢慢炖煮。

余白开始做春饼。从空间中取出麦谷粉，往盆中倒入半盆麦谷粉，麦谷粉中加入盐后，倒入沸水，一边倒一边用筷子搅成棉絮状态，随后开始揉成光滑的面团。放到一旁醒面一会儿。

随后取出土豆瓜，切了一大盆土豆丝，简单的加了些青椒快速的清炒出锅。

这个时候面团也快醒好了，余白开始做油酥，他重新挖出一把麦谷粉，把油烧热直接倒入麦谷粉中调匀。

醒好的面团搓揉成长条，用刀切成均匀大小的面剂，按成圆饼。像擀饺子皮一样擀成面片，每片上涂上刚刚弄好的油酥，叠起来，再次按从上往下，从右往左方向按压擀开，再翻过来反面擀开擀圆，水开上锅蒸。蒸好后一片片撕下来就是薄薄的春饼了。

这时猪蹄猪肘子也好了，打开锅盖一股浓郁的肉香扑鼻而来，余白捞出猪肘子剁成小块。猪蹄继续放卤汤中泡会儿，一会儿直接啃。

余白忍不住用卷饼卷起土豆丝加一大块卤猪蹄肉包好，大口咬下去。春饼皮又薄又有弹性。配上土豆丝和香呼呼的大猪肘子，猪肘子肉软烂入味，肘子皮Q弹，满满的胶原。实在是太香了。三两下余白就啃完了这个卷饼。

抹掉嘴角的油汁，忙智脑呼叫阿拉瑞克，札鲁梩和霸天强过来用餐，这个时间余白切了点黄瓜丝，搭配着解腻，口感也丰富些。

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