第三十六章：下品食材（2/2）

农女小当家：将军难料理第三十六章：下品食材

绝对没问题的肉剁成肉泥，加入葱花，生姜，以及研磨成末的小茴香，五味子粉，黄酒之类的调味，剁均匀之后，顺着一个方向搅拌，让肉变得劲道。

准备好这些之后，她开始做菜。

先是鱼头。

鱼肉入味之后，将青辣椒和红辣椒剁碎，分别放在劈开的鱼头两边，一红一绿，覆盖着鱼肉，看起来很诱人。

趁着大火将鱼头蒸熟的功夫，她再将辣椒，蒜，姜丝，葱花剁碎，备用。

又切了一些猪肉，切成了肉末。

另一个灶中，豆腐焯水煮好后，捞出过了一遍冷水增加韧性。

同样下锅热油，油稍稍温热，放入肉末翻炒，放入豆瓣酱和特制的辣椒酱。

将翻炒好的肉末盛出，锅中热油，将干辣椒将辣椒炒成辣椒油，放入花椒等，热油之中，辣椒通红通红，光线极为耀眼。

加入少许高汤之后，高汤滚开，再加入豆腐，大火收汤，加入炒好的肉末，麻婆豆腐完成。

这时，剁椒鱼头也蒸好了，将盘子里的水倒掉。

她又重新热油，放入酱油，酱料，葱姜蒜爆香之后，将热油浇到鱼头上面，剁椒鱼头也完成。

高汤熬制的时间很长，她撇去一层一层的浮沫，等到里面的汤也变成了奶白色，才将那些搅拌好的肉丸团成丸子，放入高汤中，煮熟后捞出。

最后的白菜没怎么处理，切成块后揉了一层酱汁，一直摆放在一旁。

四道菜，很快就完成了。

“白菜没算腌好，高汤也没熬到火候，但……”魏沾衣将四道菜端到桌子上，“请品尝吧。”

九思和凤赤早已经被香味吸引过来。

不仅仅是他们，在炒菜的时候，没有油烟机，厨房的窗子是开着的，香味早已经飘散出去，吸引了很多人驻足。