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我也配赚钱？(全本)第43节

第八十二章分工合作（第三更）

“我以后就叫你庄叔吧！这个是我连夜做的企划，你看一下。”

第二天，苏诺在自己的办公室等到了庄德珂。

实际上，昨天晚上慈善晚宴结束的时候，庄德珂就迫不及待的联系了苏诺，而苏诺也直接叫庄德珂来闲居这边交谈。

昨天晚上，她大致总结出了她自己要开的餐厅的类型。

第一，定位中端市场，第二服务拉满，第三地段选择最好的地段。

关于口味的话，这个要关系到厨师，但选厨师的话很麻烦。万一选到了一个逆天级别的大手子，让别人为了吃上他做的一盘菜而不远千里而来怎么办？

那样的话，门庭若市，客源络绎不绝。正常收费的话想亏都难吧！

所以苏诺决定做火锅！火锅做的再好吃，也就那样。

在做火锅的情况之下，把服务拉满。不需要定很低的价格，直接把服务费加到菜品上，让自己家的菜比别人家高出一截！

这样的话，就自动筛选掉了大量的顾客，降低收益。

在收益降低的情况之下，苏诺还想到了两点，第一房租拉满。

选最好的地段，选同等请情况之下最好的装修，然后在花大价钱做宣传。

看似可以成功？收益很高？但是...只要苏诺花的够快，就不存在赚钱的问题。

比如说，一家餐厅一个月赚一千万，但是运营费用却花了两千万，三千万，甚至四千万。

那么这个时候哪怕哪怕一天从早到晚，都人满为患，也赚不了钱，并且还要赔钱！

最关键的是，这个看似绝对可以成功的方案是有失败的案例的，而这个案例就坐在苏诺的面前。

对，就是庄德珂。

他之前的餐厅做的就是这个，定位中高端市场，布局全国。每一家分店开的位置都是当地人流量最多的地段。味道做的也不错，宣传方面当时大部分火的明星基本上都被他请过去他们的餐厅吃饭做宣传。

但问题就是，运营成本太高了，服务是好，但大部分人对他们餐厅的印象却是菜品价格太贵，味道不算差，也不算非常好，也就服务好了点，但总体来说不划算。

“这个模式...你打算投多少钱？”

庄德珂看到苏诺这边给出的策划之后沉默了一下。

他当年做过的模式，只是苏诺这边将服务再一次升级。

不通过压榨服务员的方式降低利润压力，直接将服务费添加到菜品上。

但问题就是...这样做的话，会导致消费过高。在别人在两三百可以吃到的菜在他们这边可能要四五百。

如果放在他们当年，会出大问题。

因为他们当年考虑这个问题的解决方案是只是将一部分的服务费添加到菜品上，更多的是通过缩减员工员工和降低盈利的方式，降低菜品的价格。

当然，这个在当年会出问题，但是...距离他失败已经过去了五年。

五年时间说长不长，说短不短。但市场环境聚变。

他自己分析过，他当年要是有现在的市场环境的话，那么盈利压力会骤降。

五年时间，经济飞速发展，很多人吃饭已经不单纯的追求性价比了，也开始追求服务了。

甚至有的时候，服务的比重会高于菜品的价格。

有的时候消费贵了点，但服务好的话，顾客也是可以接受的。

最关键的是苏诺的餐厅定位，开局是魔都，国内发展最好的城市之一。

这边的人消费能力够，已经逐渐脱离了单纯的追求价格这个方面，开始追求服务。

简单的来说就是，他当年是在没有天时地利人和的基础上强行开局的，因为没有天时地利人和，所以发展速度很慢，以至于没有熬到盈利的时刻。

而现在的话...他感觉时机到了。

一瞬间，他看苏诺的眼神都不同了。

原本他以为苏诺只是打算开一家普通的餐饮连锁，而现在来看，苏诺的野心更大！

她明显察觉到了市场的变动，所以想给他这个曾经因为市场原因而导致失败的失败者再一次尝试的机会。

但问题就是...发展资金有多少？够烧吗？

“现在公司账户上有九千万，其中四千万是拿来做动画的。四个月之内，你至少有五千万可以用来烧，够吗？”