第25章 论吃货多么地敬业（2/2）

穿越后想摆摆不烂的人生第25章 论吃货多么地敬业

咬了咬牙忙 喊道：“姑娘等等！”

姜南知道：“这个事儿你不能对外面那几个人说，若他们知道了，可就会得把这个方子抢了去。”

掌柜忙道：“好好好。”

然后拿了纸笔给姜南知，写道：“1.芝麻先淘洗干净。

2.放入锅中开始炒芝麻，一开始的时候可以用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻，芝麻内颜色略为黄色，吃一口很香就可以了。

3.炒好的芝麻放凉后倒入石磨上的漏斗，调好流量，流量太大芝麻酱会过粗，流量太小，会干磨石磨。

4.把芝麻酱放入容器里，比如说玻璃瓶，放凉后放入冰箱保存。

5.不宜过长时间停放，不然芝麻酱里的油会自动沉淀飘到顶部，导致下部硬化，影响食用及口感。

6.芝麻酱飘出的油不能完全叫作香油。因为做芝麻酱的芝麻与做香油的芝麻炒制时火候完全不一样，因此油的香味也不同。

保管方法：用清洁容器盛装，存于阴凉、干燥、清洁处。酱上层可存持一层浮油隔绝空气，以抑制微生物繁殖。容器盛产，以免吸潮引起油脂败坏。

那掌柜见姜南知写的如此详细，心里更加放心了不少，便命人拿来五十两放在了她的手里，姜南知走的时候特意装了点芝麻酱踹在怀里，她要拿回去给阿九尝一尝，阿九肯定也没有吃过。

姜南知从后厨出来，掌柜跟在了她身后，那掌柜客气地向李夫人笑道：“夫人，今日的面就是免费赠予你们的，此外我们还打包了些菜您拿回去，小小礼物不成敬意。”

李夫人自然是乐呵呵地，越发的认为南知是个仙儿一样的人物。

晚间回去后，姜南知夜里偷偷起来